Rahasia Resep BBQ Lamb Chop Lada Hitam yang Nikmat
Lamb chop, atau potongan iga domba, sering kali menjadi hidangan istimewa di restoran-restoran. Namun, siapa sangka jika hidangan mewah ini bisa https://omsouthernbbq.com/ Anda buat sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah lezat? Kuncinya terletak pada bumbu marinasi yang meresap sempurna dan teknik memanggang yang tepat. Dengan resep BBQ Lamb Chop Lada Hitam ini, Anda akan bisa menyajikan hidangan yang empuk, juicy, dan kaya rasa.
Bahan-bahan Marinasi:
- Lamb chop segar: 500 gram (pilih bagian yang memiliki sedikit lemak agar lebih gurih).
- Bawang putih: 3 siung, haluskan.
- Jahe: 1 ruas jari, parut halus.
- Saus tiram: 2 sendok makan.
- Kecap manis: 1 sendok makan.
- Minyak wijen: 1 sendok teh.
- Lada hitam bubuk: 1 sendok teh (gunakan lada hitam segar yang baru dihaluskan untuk aroma yang lebih kuat).
- Garam: 1/2 sendok teh.
Cara Membuat:
Langkah 1: Persiapan dan Marinasi
- Bersihkan lamb chop dari sisa-sisa lemak yang terlalu tebal. Keringkan dengan tisu dapur agar bumbu bisa menempel dengan baik.
- Dalam sebuah wadah, campurkan semua bahan marinasi: bawang putih halus, jahe parut, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, lada hitam bubuk, dan garam. Aduk hingga rata.
- Lumuri setiap potongan lamb chop dengan bumbu marinasi hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Simpan lamb chop yang telah dimarinasi di dalam kulkas selama minimal 2 jam. Untuk hasil terbaik, marinasi semalaman agar bumbu meresap hingga ke dalam serat daging.
Langkah 2: Proses Memanggang
- Keluarkan lamb chop dari kulkas dan biarkan berada di suhu ruang selama sekitar 15-20 menit sebelum dipanggang.
- Panaskan panggangan atau teflon anti lengket dengan sedikit minyak.
- Panggang lamb chop selama 3-5 menit di setiap sisi, tergantung ketebalan dan tingkat kematangan yang Anda inginkan (medium rare, medium, atau well done). Jaga api agar tidak terlalu besar untuk menghindari bagian luar gosong sementara bagian dalam masih mentah.
- Selama memanggang, sesekali oleskan sisa bumbu marinasi pada permukaan daging untuk menambah kelezatan.
Tips dan Trik Tambahan:
- Pilih lamb chop segar dengan warna merah muda cerah. Hindari yang warnanya kusam atau berbau tidak sedap.
- Untuk hasil yang lebih empuk, tambahkan sedikit parutan buah nanas atau pepaya muda pada bumbu marinasi. Enzim dari buah ini akan membantu melunakkan serat daging.
- Setelah selesai dipanggang, jangan langsung memotong lamb chop. Diamkan selama 5-10 menit agar sari daging merata di seluruh bagian.
- Sajikan lamb chop dengan kentang tumbuk (mashed potato) dan tumisan sayuran (buncis, wortel, atau jagung) untuk hidangan yang lengkap dan seimbang.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda siap menyajikan BBQ Lamb Chop Lada Hitam yang lezat dan berkelas. Selamat mencoba!
